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函授本科食品質量與安全專業課程計劃表-廣東第二師范學院

發布時間：2021年04月28日 15:36:23

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食品質量與安全專業 2.5 年制（函授）專升本人才培養方案

一、培養目標

本專業培養具有健全人格、社會責任感、創新精神和實踐能力，掌握食品質量與安全專業的基礎理論和基本技能，具備提升人生價值的多方面素養，能夠勝任食品生產、加工和流通企業，食品檢驗機構、監督管理部門和科研院所等相關部門的食品生產技術管理、品質控制評價、分析檢測檢疫、安全監督管理、產品技術開發，以及教學科學研究等工作，具有初步研究能力和良好職業道德的應用型人才。

二、基本規格要求

1.   熱愛食品質量與安全專業，具有較好的人文社會科學素養、較強的社會責任感和創新精神；具有良好的思想品德、社會公德、職業道德和團隊合作意識。
2.   掌握食品質量與安全專業領域的化學、生物學、微生物和食品基本理論、基本知識和基本技能，了解該專業的前沿發展現狀和趨勢。
3.       熟悉食品質量與安全專業相關的標準、法律、法規與政策，掌握現代食品加工和食品檢測的技術與方法。
4.   具有在食品企業、市場和質檢機構從事分析檢驗、質量控制和評價的能力。
4.具有在食品質量、安全監督中從事管理工作的能力。
5.具有自主學習和自我發展的能力，具有較強的創新思維和初步的科學研究能力。

三、課程修讀要求

學制為業余（函授）專升本，2.5 年制。畢業所需學分為 91 學分。
課程分必修課、選修課、專業實踐三大類。其中公共必修課 15 學分，專業
必修課 54 學分，選修課不少于 12 學分，專業實踐 10 學分。

四、課程計劃表

食品質量與安全專業 2.5 年制（函授）本科課程計劃表

課程類別	課程名稱	學分數	總學時	面授	自學	學期 1	學期 2	學期 3	學期 4	學期 5
公共必修	馬克思主義基本原理	3	24	16	8		3
	食品生物化學	4	32	24	8	4
	食品微生物學	4	32	24	8	4
	生命科學概論	4	32	24	8			4

	小計	15	120	88	32	8	3	4
專業必修	無機及分析化學	6	48	24	24	6
	有機化學	6	48	24	24	6
	食品安全學	6	48	24	24		6
	食品衛生學	6	48	24	24		6
	食品營養學	6	48	24	24			6
	食品分析	6	48	24	24			6
	食品毒理學	6	48	24	24			6
	食品質量管理學	6	48	24	24				6
	食品標準與法規	6	48	24	24				6
	小計	54	432	216	216	12	12	18	12
專業選修	食品微生物檢驗學	4	32	16	16				4
	食品工藝學	4	32	16	16				4
	人體解剖生理學	4	32	16	16				4
	儀器分析	4	32	16	16				4
	藥理學	4	32	16	16					4
	食品免疫學	4	32	16	16					4
	食品原料生產安全控制	4	32	16	16					4
	小計	28	224	112	112				16	12
專業實踐	專業實習	4	32		32					4
	畢業論文	6	48		48					6
	小計	10	80		80					10
總學分		107	856	416	440	20	15	22	28	22

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